什么是谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase）？它有什么样的作用呢？

其实谷胱甘肽还原酶是一种利用还原型NAD（P）将氧化型谷胱甘肽（GS－SG）催化反应成还原型（GSH）的酶EC．1．6．4．2。在动植物组织、微生物、酵母中均可以见到。反应是不可逆的。一经透析便会失活，通过添加Mg2+或M2+n使之活化。鼠肝脏的酶几乎只能利用NADP作为补酶，但是在人的红血球的酶也利用NAD进行作用。对胱氨酸和高胱氨酸均无作用。可从酵母中制取结晶物。植物组织中似乎可对脱氢酶和氧化酶的连结起作用。将谷胱甘肽还原酶GS－SG、NADP和叶绿体混合一起用光照射，就会放氧，这就是受人重视的希尔（Hill）反应。大肠杆菌这种酶中含有黄素。
　　谷胱甘肽是一种重要的细胞抗氧化剂。缺失谷胱甘肽还原酶会使细胞对氧化剂和抗生素更为敏感。

谷胱甘肽是一种小分子斯塔米等三种氨基酸组成（L-谷氨酸、L-半胱氨酸、甘氨酸），广泛存在于生物细胞内。其中含有游离的-HS，具有还原性，所以也称为还原性谷胱甘肽谷胱甘肽的还原性可以保护具有-SH的蛋白质的作用，维持以-SH作为活性基团的酶的活性。同时保证血红素中的半胱氨酸持续处于还原态，谷胱甘肽可以作为-SH 的缓冲剂。还原性的谷胱甘肽还可以与双氧水或其他有机氧化物反应起到解毒效果。同时谷胱甘肽还参与氨基酸的跨膜运输过程，充当载体蛋白