随着人们对食品安全的重视，蔬菜和水果中农药的残留也越来越被重视。人一旦食用含有农药的果蔬后可引发过敏反应(变态反应)和中毒现象,。农药残留还有致畸作用、致突变作用、致癌作用和激素作用，危害人类健康。 
   科学家通过大量的研究发现部分农药残留进入人体后会对骨髓贩造血机能有抑制作用，可引起血小板减少性紫殿、粒细胞缺乏症、再生障碍性贫血、溶血症等，此外还对早产儿和新生儿有毒害作用，引发胃肠道症状、口部症状，引起视神经炎、视力障碍、多发性神经炎、神经性耳聋以及严重失眠。有时发生中毒性精神病，主要表现为幻视、幻听、定向力丧失、精神失常等，严重威胁人们的健康。

    中国政府近几年开始高度重视食品安全和农药残留，先后颁布了许多关于食品安全的法律，严禁在蔬菜种植和水果种植中使用某些农药，又详细规定了其他药物的合理使用方法，并据此规定了果蔬的检验要求。除此之外, 食品中的农药残留问题还对我国农副产品的外贸出口造成严重影响。所有这些都为与食品相关的检验试剂和手段的产业化提供了机会。 我国加入世贸组织后，食品出口面临严峻挑战。国外技术壁垒高筑，出口企业竞争日趋激烈。美国、欧盟是我国出口的主要市场，也是壁垒高筑的市场。欧美和日本利用他们拥有的*检测技术，人为地设置绿色壁垒，保护本国的民族工业的利益。*检测技术成为这些国家在贸易中进行不公平竞争的手段。因此,发展高灵敏度的农药检测手段对国家经济发展具有战略意义。

 随着人们日益关注食品安全和健康，食品相关的各种法律法规正在变得日益严厉。国家药品管理局和农业部制定了包括禁用和停药期规定的各种用于果蔬产业的规定。这使得食品检测的领域的市场迅速扩大。在中国各地区级以上的机构已经设立了相关的检验检疫机构。不仅进出口食品需要检测，国内销售的各种食品也已开始做各种检测。

  上海信帆生物科技有限公司的ELISA试剂盒检测技术，就是通过合成待检测药物或残留物的抗原，制备抗体，进而开发出酶联免疫检测试剂盒，用于上述有害物质的监督和管理。 

相关技术： （1）合成有效的*抗原 几乎所有的农药都是小分子有机化合物，有抗原性但不具有免疫原性，称之为半抗原。因此，为了制备抗体，首先必须合成相应的*抗原。*抗原的合成有多种方法可供选择，取决于半抗原的化学结构和化学性质。zui常用的方法有6种：重氮化法，Mannich 缩合法，NHS酯法，NHS Ester-Maleimide 法、戊二醛法、碳二亚胺法。

 （2）这六种偶联法均可用于*抗原的制备。高质量的抗体 取决于高质量的抗原。而高质量的抗原则取决于诸多因素包括选用的载体蛋白，偶联试剂的种类和长度，采用的偶联方法，偶联反应的条件等等。

 我司ELISA酶标免疫反应基本的思路是将抗体或抗原固定在酶标板上，然后同样品中或标准中的相应抗原或抗体进行免疫反应。杂质或不反应的物质通过洗涤除去。为了标识，加入用酶联结的二抗。再通过洗涤以除去杂质或不反应的物质。通过加入酶催化氧化显色来确定反应的阴阳，得出结论。 产品的工艺流程如下： 抗原镀盘:在碳酸盐缓冲溶液中把经过灭菌处的抗原镀到盘上→空位阻镀用蛋白阻镀→免疫特异结合:抗原同样品或标准中的抗体特异结合→洗涤:洗去杂质和不反应的蛋白质→抗体酶合物：加入酶和二抗的复合物→洗涤：洗去杂质和不反应的蛋白质→TMB显色→酸停止反应→读取结果