还原糖含量检测原理！

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与氢氧化钠配制的本尼迪特试剂（班氏试剂）常与醛糖及酮糖在水浴加热的条件下反应产生氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身被还原，所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖（reducing sugar)，凡不能与上述试剂发生反应的糖称为非还原糖（non reducing sugar），糖苷不能发生上述反应  。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。

产品名称：还原糖检测试剂盒(斐林比色法)

产品规格：100T /50T

储存条件：4℃,避光,12个月

用途：用于植物还原糖含量的检测，也用于食品中还原糖的含量检测。

检测原理：还原糖含有醛基和酮基，碱性环境加热煮沸的条件下可以将斐林试剂（碱性酒石酸铜试剂）中的二价铜离子还原为一价铜，使蓝色的斐林试剂脱色，脱色的程度与溶液中含糖量呈正比。反应终点可由亚甲基蓝指示，根据一 定量的斐林试剂*还原所需的还原糖量，即可计算出待测样品中还原糖的含量。

注意事项：

1.本产品仅供科研实验用，不做其它用途！

2.为了您的安全和健康，请穿好实验服并佩戴一次性手套和口罩操作。