羟脯氨酸的胶原蛋白关系

基本信息

中文名称: 顺式-4-羟基-L-脯氨酸

　　中文同义词: 顺式-4-羟基-L-脯氨酸;顺式-4-羟基-脯氨酸;羟脯氨酸;L-羟基脯氨酸(别);顺式-L-别羟脯氨酸;顺-4-羟基-L-脯氨酸;顺-4-羟基-L-脯氨酸,99%;顺式-4-羟基-L-脯氨酸盐酸盐

英文名称: cis-4-Hydroxy-L-proline

英文同义词:

CIS-4-HYDROXY-L-PROLINE;CIS-L-4-HYDROXYPROLINE;CIS-HYP-OH;CIS-HYDROXYPROLINE;CHYP;HYDROXY-L-PROLINE [ALLO];H-PRO(CIS-4-OH)-OH;H-CIS-HYP-OH

　　CAS号: 618-27-9

　　分子式: C5H9NO3

　　分子量: 131.13

　　EINECS号: 210-542-1

　　相关类别: 手性试剂;氨基酸;Pyrrole&Pyrrolidine&Pyrroline;Chiral reagent;Amino Acids;Biochemistry;Biological-modified Amino Acids;Chiral Compound;Amino Acids & Derivatives;Chiral Reagents;Heterocycles

　　Mol文件: 618-27-9.mol

物理化学数据

熔点：257 °C (dec.)(lit.)

　　比旋光度：-59 º (c=2, H2O)

　　折射率：-59 ° (C=2, H2O)

　　储存条件：Store at RT.

　　溶解度：soluble

　　水溶解性：soluble

　　Merck：4840

　　CAS 数据库：618-27-9(CAS DataBase Reference)

　　EPA化学物质信息：L-Proline, 4-hydroxy-, (4S)-(618-27-9）

物质用途

增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等；用作生化试剂 。

生物试剂方法编辑

由明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质，用盐酸水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。得率约7.0%。

胶原蛋白关系

原料的来源决定了胶原蛋白氨基酸组成，其中羟脯氨酸含量也被固定了。所以羟脯氨酸含量高低，与zui终产品胶原蛋白含量不是对应的。

胶原蛋白起作用是靠各种氨基酸相互协同的，不是单靠某一种氨基酸，羟脯氨酸虽然对皮肤的作用很好，但不是说它的含量越果就好。

结论：

A: 羟脯氨酸是胶原蛋白特征性成份之一，但不是*功效成份。

　　B: 羟脯氨酸含量高低由来源决定，与整体胶原蛋白含量没有线性关系

　　C:胶原蛋白效果靠其整体结构发挥作用，与变性温度等等因素有关系。

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