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甜蜜素检测试剂盒

甜蜜素检测试剂盒

简要描述:

甜蜜素检测试剂盒
甜蜜素是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质。但人体摄取过量甜蜜素,身体健康将会受到影响。有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。

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甜蜜素检测试剂盒

用途:检测食品中甜蜜素,适用于清凉饮料、果汁、冰激凌、果冻、糕点等

蜜素(Sodium cyclamate),学名为环己胺磺酸钠(C6H11NHSO3Na),是由与环己胺(C6H11NH2)及NaOH反应而制成的非营养型合成甜味剂。甜蜜素从外观上看是白色针状、片状结晶或结晶状粉末,熔点约为170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性(pH 值为6.5),对热、光和空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约为280℃,不发生。溶于水(1g/5mL) 和丙二醇(1g/5mL),几乎不溶于乙醇、yi醚、苯和lv仿。

甜蜜素的甜味呈现的较慢,但持续时间长,甜味比较纯正,可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用,以掩蔽糖精的不良味觉,甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时,产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好,后苦味比糖精低,成本较低; 缺点是甜度不高,用量大,易超标使用。

一般情况下,人体每日每千克体重可摄入甜蜜素的最大量为11mg,以一个体重为65kg的成年人为例,其每日甜蜜素的摄入量最多为715mg。随着甜蜜素在食品生产加工中应用的日益广泛,消费者食用甜蜜素量会对人的肝脏和神经系统产生严重的危害,这种危害会在代谢排毒能力较弱的老幼、孕妇等群体中体现的更加显著,严重的甚至会引发癌症或胎儿畸形等病变。因此,部分国家对甜蜜素实施了全面禁用,我国也适时地严格限制了甜蜜素在食品加工中的用量。

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