甜蜜素检测试剂盒

所有产品仅供科研使用，不能用于食用和医疗等

甜蜜素检测试剂盒

用途：检测食品中甜蜜素，适用于清凉饮料、果汁、冰激凌、果冻、糕点等

甜蜜素（Sodium cyclamate），学名为环己胺磺酸钠（C6H11NHSO3Na），是由与环己胺（C6H11NH2）及NaOH反应而制成的非营养型合成甜味剂。甜蜜素从外观上看是白色针状、片状结晶或结晶状粉末，熔点约为170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH 值为6.5），对热、光和空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约为280℃，不发生。溶于水（1g/5mL） 和丙二醇（1g/5mL），几乎不溶于乙醇、yi醚、苯和lv仿。

甜蜜素的甜味呈现的较慢，但持续时间长，甜味比较纯正，可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味觉，甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时，产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好，后苦味比糖精低，成本较低； 缺点是甜度不高，用量大，易超标使用。

一般情况下，人体每日每千克体重可摄入甜蜜素的大量为11mg，以一个体重为65kg的成年人为例，其每日甜蜜素的摄入量多为715mg。随着甜蜜素在食品生物试剂加工中应用的日益广泛，消费者食用甜蜜素量会对人的肝脏和神经系统产生严重的危害，这种危害会在代谢排毒能力较弱的老幼、孕妇等群体中体现的更加显著，严重的甚至会引发癌症或胎儿畸形等病变。因此，部分国家对甜蜜素实施了全面禁用，我国也适时地严格限制了甜蜜素在食品加工中的用量。

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