溴酸钾检测试剂盒

溴酸钾检测试剂盒
溴酸钾（Potassium bromate），分子式为KBrO3，是一种无机盐，白色或无色三方晶系结晶或颗粒。主要用作分析试剂、氧化剂、食品添加剂（中国现已禁用）、羊毛漂白处理剂。对眼睛、皮肤、粘膜有刺激性。

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更新时间：2024-10-23
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溴酸钾检测试剂盒

用途：检测面粉制品中是否含有溴酸钾，适用于小麦粉、面粉或面粉制品、薯片等

自1914年溴酸钾初次在美国用于面包烘焙以来，迄今已有90年历史在没有任何因使用溴酸钾而危害健康的报告公布以前，由于成本低廉，溴酸钾在世界范围内被广泛应用。

过去人们一直认为，当各种烘焙条件得到正确控制，溴酸钾将转化成惰性的、无害的溴化物。然而随着检测技术和设备的进步，日本的烘焙实验表明依然有50ppb的溴酸钾残留在焙烤后的面包中；英国检测的结果更高达300ppb。1983年-1986年日本通过长期毒性/致癌性实验表明：溴酸钾在实验条件下对大鼠有致癌作用。其后的多项研究证实了日本的实验结果，表明溴酸钾是一种致癌物质，可导致动物的肾脏、甲状腺及其他癌变。

基于以上发现，委员会认为使用溴酸钾作为面粉处理剂是不当的，同时决定撤消以前允许的*水平。这份报告发布以后，一些国家作出了反应，主动禁止了溴酸钾的使用。1995年该委员会的第44号报告仍持相同的立场，暂时未发现新的毒害数据。

从此自1999年8月起，溴酸盐在新加坡，泰国，澳大利亚和新西兰被禁止使用，马来西亚于2000年11月开始禁止使用溴酸盐。在南美的大部分国家，溴酸盐也被禁止使用，这些国家包括巴西、阿根廷、智利、乌拉圭、玻利维亚、委内瑞拉（2001年3月）和哥伦比亚。溴酸盐在秘鲁和厄瓜多尔仍被允许使用，允许的*分别是75和25ppm。日本有着与中国相似的法规和允许使用量，并且在2000年规定：在终产品完成之前溴酸盐必须被分解或去除。同样在俄罗斯和印度尼西亚，溴酸钾仍被允许使用。

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