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丙二醛快速检测试剂盒

丙二醛快速检测试剂盒

简要描述:

丙二醛快速检测试剂盒
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。猪油受到光、热、空气中氧气的作用发生酸败反应,分解出醛、酸之类的化合物,丙二醛就是其中一种。丙二醛是猪油酸败的分解产物之一。测定丙二醛含量,是评价猪油酸败程度的一个重要指标。

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丙二醛快速检测试剂盒

用途:检测猪油中丙二醛的含量

丙二醛简称:MDA
CAS:542-78-9
结构式:OHC-CH2-CHO
分子式:C3H4O2 (同
分子量:72.0634
无色针状晶体,熔点 72~74℃,一般含两个结晶水,60℃下真空干燥可得无水物,易潮解,纯的丙二醛在中性条件下稳定,但在酸性条件下不稳定。
在碱作用下缩合而得,可在下升华精制,主要用于医药中间体、感光色素的原料。与蛋白质不相容,有潜在的致癌性。
生物体内,自由基作用于脂质发生过氧化反应,氧化终产物为丙二醛,会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合,且具有细胞毒性。
脂质氧化终产物丙二醛(MDA)在体外影响线粒体呼吸链复合物及线粒体内关键酶活性。
MDA是膜脂过氧化最重要的产物之一,它的产生还能加剧膜的损伤因此在植物衰老生理和抗性生理研究中MDA含量是一个常用指标,可通过MDA了解膜脂过氧化的程度,以间接测定膜系统受损程度以及植物的抗逆性。
2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,丙二醛在3类致癌物清单中。
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