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亚硝酸盐检测试剂盒

亚硝酸盐检测试剂盒

简要描述:

亚硝酸盐检测试剂盒
国家强制性标准中规定,乳制品中亚硝酸盐含量不得高于0.2mg/kg。国家规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过0.03g/kg。水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃液中或与肠道中之细菌作用时,会产生致癌的亚xiao酸胺,增加胃癌的危险性。

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亚硝酸盐检测试剂盒

用途:检测鲜奶中亚硝酸盐含量是否超标

亚硝酸盐,是含有亚硝酸根阴离子(NO2)的盐。zui常见的是,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中zui普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。

外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。

亚硝酸盐类食物中毒又称、紫绀症、乌嘴病。是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁氧化成,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。同时食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性,亚硝酸盐的致癌机理是:在等环境下亚硝酸盐与食物中的等反应生成强致癌物。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。

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